Kantine Zukunft werkt aan de duurzame transformatie van de Berlijnse publiekscateringsector. Door actief en langdurig advies in kantinekeukens, met kookworkshops, excursies en netwerkevenementen, werken zij aan een verandering van het stedelijke foodservicelandschap naar meer kwaliteit en waardering. Onder andere door inzet van een hoog aandeel voor biologische producten. Voor sommige productgroepen ligt deze nu zelfs op 100% aandeel voor biologisch. Dinah Hoffman van Kantine Zukunft vertelt hoe ze dit hebben aangepakt en deelt de successen. Jeanine Hiemstra van Distrivers, vult het succesverhaal van Dinah aan met een praktijkvoorbeeld uit de Nederlandse foodservicesector. Distrivers, maaltijdspecialist voor zorginstellingen in Nederland, heeft het afgelopen jaar een biologisch maaltijdconcept geïntroduceerd voor instellingen.