55. Next steps in de afzet van tarwe en veldboon uit mengteelt
In het BO akkerbouw project 'ketenontwikkeling voor tarwe veldboon in mengteelt' wordt gewerkt aan de afzet van biologische tarwe en veldboon in de dierlijke en humane keten. De verwerking van het gemengde product, bijvoorbeeld in brood, vraagt om innovatieve ondernemers die om kunnen gaan met een product dat wisselt in kwaliteit en samenstelling.Tijdens deze workshop vertelt een bakker over zijn ervaringen met het verwerken van tarwe-veldboonmeel in zijn ambachtelijke bakkerijen.
Sprekers
Abco de Buck - Louis Bolk Instituut
Rene van der Veer - bakker, de Veldkeuken
Gespreksleider
Maaike Raaijmakers - Bionext
Abco de Buck - Louis Bolk Instituut
Rene van der Veer - bakker, de Veldkeuken
Gespreksleider
Maaike Raaijmakers - Bionext
Datum
wo 17 januari
Thema
Teelt & innovatie
Marktontwikkeling
wo 17 januari
Thema
Teelt & innovatie
Marktontwikkeling
Tijd
13.15 - 14.15
Locatie
Dexter 28
13.15 - 14.15
Locatie
Dexter 28
Zet in je agenda!